Annons

Läcker fisksoppa med skaldjur (recept)

En matig och mättande fisksoppa med lax, torsk, musslor och räkor som smakar härligt av dragon, curry och vermouth. Perfekt att bjuda på en lördagskväll!

Läcker fisksoppa med skaldjur

Det här behöver du till 6 portioner:

Torsk- och laxtärningar, frysta (t ex Icas 300-gramsförpackning): 2 st

Blåmusselkött, fryst (t ex Icas 200-gramsförpackning): 1 st

Räkor, skalade, frysta: ca 200 gr

Krossade tomater: 2 burkar á 400 gr

Annons

Vispgrädde: 3 dl

Grönsaksbuljong: 2 tärningar

Vermouth (kan uteslutas): 1 dl

Palsternacka: 2 st

Morötter: 2 stora

Purjolök: 2 smala

Dragon, torkad: 1 msk

Curry: 1 tsk

Salt: 1½ tsk

Svartpeppar: ½ tsk

Vetemjöl: 1½ msk

Olivolja: en skvätt att bryna i

Läcker fisksoppa med skaldjur

Gör så här:

Annons

1. Tina fisk och skaldjur.

2. Lägg 2 grönsaksbuljongtärningar i 5 dl hett vatten.

Läcker fisksoppa med skaldjur

3. Skala och tärna rotfrukterna.

Läcker fisksoppa med skaldjur

4. Lägg en skvätt olivolja i en stor gryta och hetta upp den. Lägg i rotfruktstärningarna och bryn dem ca 10 minuter på ganska hög värme, tills de börjar mjukna men utan att bli vidbrända.

Läcker fisksoppa med skaldjur

5. Skölj purjolökarna och skär dem i tunna skivor. Lägg dem i grytan och rör om.

Läcker fisksoppa med skaldjur

6. Töm 2 burkar krossade tomater i grytan och rör om.

7. Häll grönsaksbuljongen, 3 dl vispgrädde och 1 dl Vermouth i grytan. Koka ihop och låt småputtra 15 minuter.

Läcker fisksoppa med skaldjur

8. Efter 15 minuter: Stäng av plattan och lägg i de tinade fisktärningarna och skaldjuren. (Om fisktärningarna och skaldjuren inte tinat riktigt låter du dem koka med de sista 5 minuterna.) Kolla att soppan är varm när du tar den av plattan. Den vill gärna svalna lite när du lägger i fisktärningarna och skaldjuren. Om så är fallet sätter du på plattan igen ett par minuter, tills du blir nöjd med temperaturen på soppan.

Läcker fisksoppa med skaldjur

Surdegsbröd, lantbröd eller knäckebröd med ost är gott att äta till!

 

Vill du ha fler recept på fisksoppa och fiskgryta?

Lättlagad fisksoppa med lax, torsk och räkor

Klicka här för recept på lättlagad fisksoppa med lax, torsk och räkor!

Fiskgryta från Österlen

Klicka här för recept på fiskgryta från Österlen!

Dela på:

Annons

Laddar