Annons

Mammas goda ostfrallor (recept)

De här ostfrallorna bakar min bakglada mamma ofta och får alltid mycket beröm för. Nu har jag äntligen fått smaka dem och de är verkligen jättegoda. Kanske inte så konstigt för det är inte bara ost ovanpå dem utan mycket ost i degen också. Här kommer receptet!

Mammas goda ostfrallor

Det här behöver du till 24 ostfrallor:

Vetemjöl: ca 13 dl (eller 9 dl vetemjöl och 4 dl finmalt rågmjöl)

Ost, riven: 4 dl (2½ dl till degen + 1½ dl att strö ovanpå bullarna)

Jäst: 50 gr

Smör: 50 gr

Mjölk: 5 dl

Annons

Brödsirap (eller honung): 2 msk

Annons

Salt: 1 tsk

Ägg (till pensling): 1 st

Mammas goda ostfrallor

Så här gör du:

1. Smula ner jästen i en stor bunke.

2. Smält smöret i en kastrull på spisen och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.

3. Häll degspadet över jästen och rör om tills den lösts.

4. Tillsätt riven ost (2½ dl), sirap/honung, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt i 40 minuter.

5. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.

Annons

6. Tag upp degen på mjölat bord och dela den i två delar. Dela varje del i 12 bitar som rullas till bullar.

7. Lägg bullarna på plåten och låt dem jäsa övertäckta i 30 minuter.

8. Sätt ugnen på 250 grader.

9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över resten av den rivna osten.

10. Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter.

11. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Mammas goda ostfrallor
Här har degbitarna knutits till knutar och fått en nypa timjan ovanpå. Du kan strö över både ost och timjan.
Mammas goda ostfrallor
Den enda skillnaden är att du gör längder av degbitarna och knyter dem istället för att rulla dem till bullar. Följ i övrigt receptet.

♥♥♥

Annons

Vill du ha fler recept på frallor?

Dinkelfrallor på ett kick med bara en jäsning

Klicka här för recept på snabba dinkelfrallor med bara en enda jäsning!

Jättegoda frallor med vallmofrön

Klicka här för recept på surdegsfrallor med vallmofrön (du behöver inte ha en surdeg i förväg)!

Dela på:

2 kommentarer till “Mammas goda ostfrallor (recept)”

  1. Maria Altis skriver: 8 augusti, 2017

    Hej jag undrar om det inte är lite felskrivet att satsen ska bli 24 st?
    Tror nog 12?
    Annars så är de suveränt goda


    1. Gunilla Wall skriver: 24 januari, 2019

      Beror på hur stora man gör dem. 🙂 Min mamma är från en generation som gillar allt som är smått, för då kan man ta en till.


Annons

Laddar